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L'Azienda
 L'Azienda Agricola Il Falcone è situata a
Suvereto in Maremma Toscana, nella parte meridionale della Provincia di Livorno, al confine con la Provincia di Grosseto, a soli pochi minuti dal mare della
Costa degli Etruschi.
L'antico casolare si trova in un contesto incantevole con vista
a 360°. Dalla collina su cui è situato, si scorge il
paese medievale di Suvereto, il delizioso borgo di Belvedere,
Montecalvi ed il mare della Costa degli Etruschi con
un bellissimo panorama delle isole dell'Arcipelago Toscano.
 Da Il Falcone si raggiungono in circa 20 minuti
di macchina, la spiaggia, la città balneare di Follonica,
il Golfo di Baratti con Populonia e la
necropoli etrusca, nonché la città di Piombino dalla
quale salpano i traghetti per l'Elba. In circa un'ora
si raggiungono Livorno, Pisa, Volterra
e S. Gimignano. Firenze è raggiungibile in un'ora
e mezza di macchina e Roma in ca. 2 ore.
L'Azienda
Agricola Il Falcone prende il nome dall'omonimo colle
su cui sorge.
 Già
nel 1821 era presente nelle mappe catastali del Gran
Ducato di Toscana, anche se le origini sono sicuramente molto
più remote. Il Falcone è fra le più antiche
aziende del comune di Suvereto. Dal 1911 è di proprietà
della famiglia Petri che viene oggi gestita dalle due
sorelle Paola e Rosa assieme ai rispettivi mariti
Vittorio e Paolo. La superficie aziendale è di
100 ha, di cui 10 ha di vigneto e circa 4.000
piante di olivi secolari, protetti dai venti da una
catena collinare che crea un microclima ideale per la
vite e l'olivo.
Le titolari, facendo tesoro della pluriennale esperienza della
propria famiglia, da sempre dedita all'agricoltura, intendono
unire le antiche tradizioni alle moderne tecniche
per ottenere prodotti di pregio; in questo senso già
da vari anni viene seguito un progetto di lotta guidata al fine
di ridurre al minimo l'impiego di fitofarmaci. Le ottime condizioni
microclimatiche ed il grande impegno destinato nella cura dell'azienda,
permettono la produzione di ottimi vini di origine controllata
Val di Cornia (2 rossi giovani, 1 rosso invecchiato e di
grande struttura e 2 vini bianchi), la grappa ed infine
l'olio extravergine d'oliva di affermata qualità.
E' possibile acquistare i prodotti direttamente in azienda e
fare delle deguistazioni guidate di vini da Paolo,
sommelier FISAR, e fare assaggi dell'olio, guidati
da Paola, membro della commissione "panel test"
Assaggiatori Provincia di Livorno.
L'azienda riceve anche grandi comitive (di ca. 40/50 persone)
per assaggi e degustazione, se il tempo lo permette
nel giardino antistante la casa, oppure nell'apposita sala degustazioni.
Nell'anno 2002, l'azienda ha ristrutturato due casolari ubicati
nella proprietà, ricavando 8 appartamenti, di cui 4
bilocali e 4 trilocali, arredati rigorosamente nel tipico
stile toscano. In posizione panoramica e tra gli olivi
secolari, si trova la piscina che è aperta dal 1° Aprile al 31 Ottobre.
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